八宝饭的做法

八宝饭，甜而清凉，其中有不少喜欢的东西混煮在里头，非常有吃头。此饭讲究配料丰富讲究，味甜而清淡。
准备材料
糯米 500克
白糖 200克
猪油 75克
豆沙 125克
蜜枣 20克
瓜子仁 5克
松子仁 20克
糖莲子 20克
桂圆肉 10克
红绿瓜丝 30克
猪板油 20克

制作方法
1.将糯米淘净，放在冷水中泡五小时，捞出沥干，松松地放入笼屉（笼内垫有薄布），用旺火蒸熟成糯米饭，倒入适当的容器中，加入白糖、熟猪油、开水，拌和备用。
2.取小碗5只，碗底抹上猪油，把蜜枣、桂圆、糖莲子、瓜子仁、松子仁、红绿瓜丝等在碗底按图案排列后，放入少许糯米饭，再入豆沙，最后把糯米饭填满至碗口，揿平，上笼屉用旺火蒸约1小时时，使糖油渗入饭中。
3.蒸好后倒覆于盘中即成。如蒸好后不马上进食，可冷放，食时回蒸。